Weinbau zum Haumesser, Wilchingen
Als zweitgrösster Rebbaukanton der Ostschweiz ist das Schaffhauser Blauburgunderland mit seinen geringen Niederschlagsmengen (700mm / Jahr) und den überdurchschnittlichen Sonnenstunden für den Weinbau prädestiniert. In Wilchingen ist der Weinbau Tradition. Als einheimische Winzer pflegen Gysels mit viel Freude und Hingabe auf 6 Hektaren Land ihre Reben.
Pinot Noir Hohlenberg
Die Nagelfluhwand zwischen Wilchingen und Osterfingen, in der auch die Höhle „Winterlislöchli“ liegt, hat dieser Reblage den Namen verleiht. Durch die intensive Sonneneinstrahlung unterhalb der Felsen wächst das hochwertige Traubengut heran, das für den Namen steht. Der traditionelle Pinot Noir, mit seiner typischen Frucht an Süsskirsche und Brombeere erinnernd, im Gaumen feurig und kräftig mit dezentem Abgang, mag jeden Weinliebhaber zu begeistern.
Er ist zwei bis drei Jahre lagerfähig.
Riesling-Sylvaner
Der kalkreiche steinige Boden verleiht ihm seine fruchtig blumige Aromatik mit dezenter Muskatnote.
Kühl getrunken ein Genuss!
Pinot Spätlese
Durch eine strenge Ertragsbeschränkung und einem späteren Lesezeitpunkt erhält man Trauben von höchster Güte.
Ein kräftiger, würziger Wein, der durch seinen langen, feurigen und gleichsam aromareichen Abgang besticht.
Zweigelt
Von dieser Rotweinsorte, einer Kreuzung von St. Laurent- und Blaufränkisch-Reben, ernten wir seit 2006 die ersten Trauben. Dieser Wein überzeugt uns durch seine farbliche Intensität und seine fruchtig-würzigen Komponenten von Kirsche, Johannisbeere und Brombeere sowie durch seine feine Tanninstruktur.
Mindestens drei bis vier Jahre lagerfähig.